انواع پسته از نظر گل دهی درختان

انواع پسته از لحاظ زمان گل دهی به ۳ دسته ی زیر تقسیم میشوند:

1_ زود گل

2_ متوسط گل

3_ دیر گل

دسته بندی پسته از نظر ظاهری

پسته ها بصورت کلی به ۲ دسته تقسیم میشوند:

1_ فندقی

2_بادامی

درختان پسته برای گل دهی ۲ نوع نر و ماده دارند. در ایران بین ۶۰ الی ۷۰ رقم نوع پسته شناسایی شده است که در این بین بعضی از درختان گل نر و بعضی گل ماده دارند. درختان گل نر بدون گلبرگ هستند ولی گل های درختان ماده بصورت خوشه ای هستند. انواع پسته شناخته شده در ایران شامل: پسته رفسنجان، اکبری، کله قوچی، سفید نوق، احمدآقایی، فندقی، قزوینی، بادامی زرندی، دامغان و… . از بین این ارقام معروفترین و مشهورترین نوع آنها: رفسنجان، دامغان و قزوین اشاره کرد. در ادامه به معرفی بعضی از آنها میپردازیم.

 اکبری:

این نوع پسته همان پسته ی خندان خودمان یا پسته لوکس و مجلسی است که یکی از تجاری ترین نوع پسته در ایران محسوب میشود. پسته ی اکبری بادامی شکل، درشت و کشیده است و رنگ پوسته آن کرم رنگ و مغز داخلی آن به رنگ بنفش متمایل به قهوه ای است. این نوع از پسته دیر رس است و در اواخر شهریور میرسد. بخاطر شرایط آب و هوایی موجود ممکن است همیشه در بازار موجود نباشد بخاطر همین خواهان فراوان دارد و دارای ارزش بالا در بخش صادرات است.

پسته اکبری توسط حاج اکبر بسنجیده، در روستای امین آباد از توابع رفسنجان در اواخر دهه ۳۰ شمسی شناسایی و تولید شد.

فندقی:

پسته فندقی به پسته اوحدی نیز معروف است. بین سالهای ۱۳۲۰ الی ۱۳۳۰ در روستای فتح آباد رفسنجان توسط مهدی اوحدی شناسایی و تولید شد. شکل ظاهری این نوع پسته گرد و به شکل فندق است به همین دلیل به آن پسته فندقی میگویند و به دلیل ریز بودن آن قیمت پایین تری هم دارد. این نوع پسته به دلیل سازگاری با شرایط،در اکثر مناطق رشد میکند ولی عمده برداشت آن حدود ۶۰ الی ۷۰ درصد از رفسنجان میباشد و در بخش صادرات از این نوع پسته نیز استفاده میشود. پوسته این نوع به رنگ استخوانی مایل به کرم دارد و رنگ مغز آن نیز ارغوانی میباشد. بیشتر برداشت این نوع پسته خندان است.

احمدآقایی:

این مدل پسته اولین بار توسط احمد آقا فروتن در احمدیه نوق شناسایی و تولید شد که این مدل پسته از نمونه های تازه در بازار است. پسته ی احمد آقایی از نظر ظاهری در دسته بادامی قرار میگیرد و پوسته آن سفید و مغز قرمز روشن دارد. میزان برداشت از این محصول در حال افزایش  است به همین دلیل در نبود هرساله پسته اکبری، رتبه خوبی در صادرات را به خودش اختصاص میدهد. بیشتر مردمان هند و یونان به این نوع پسته علاقه دارند و همچنین در آجیل نیز طرفدار خودش را دارد.

علاوه بر این موارد از این پسته برای تولید خلال پسته در شیرینی پزی و آشپزی  استفاده میشود.

کله قوچی:

پسته ی کله قوچی یکی از مشهورترین پسته ها در ایران است. این مدل پسته دارای ظاهر فندقی و گرد و مغز آن نیز درشت است و به همین دلیل دارای محبوبیت داخلی و حتی خارجی میباشد. پوسته آن سفید تیره و مغز آن سرخ مایل به خاکستری است. از لحاظ ظاهری شاید مثل پسته فندقی باشد ولی در کل درشت تر و سنگین تر است. طعم این پسته بسیار خوشمزه است.

این مدل پسته  توسط حاج علی شریفی در روستای دهنو رفسنجان شناسایی و تولید گردید که به پسته حاج شریفی نیز معروف است. این مدل پسته علاوه بر برداشت گسترده در استان کرمان در استانهای دیگر نیز کشت میشود.