روش تهیه روغن پسته
مغز پسته طی یک فرآیند برای روغن گیری آماده میشود. سپس با استفاده از روش کمپرس سرد، از پسته طی یک عملیات و در یک فشار یکنواخت روغن پسته گرفته میشود. روغن پسته رنگی مایل به زرد و یا زرد مایل به سبز دارد که خواص آن بیشمار است. بر اساس طب سنتی طبع این روغن گرم وخشک است. روغن پسته از مهمترین ویتامین ها مانند:K، A ،C، فسفر، کلسیم، آهن و… تشکیل شده است. این ماده ی مغذی هم به صورت خوراکی و هم به صورت استعمال خارجی به کار میرود. که در ادامه به بررسی برخی از خواص مهم آن میپردازیم.
جلوگیری از سکته قلبی
روغن پسته به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا۹،امگا۶ و امگا ۳ باعث کاهش بروز سکته های قلبی،تقویت ضربان قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. مصرف روغن پسته به دليل داشتن درصد زیادی از اسيدهای چرب غيراشـباع و اسيدهای چرب ضروری برای بدن، برای پيشگيری از بيماری هـای قلبـی و عروقـی و آترواسـكلروز و كـاهش مـرگ و ميـر ناشـی از ايـن بيماری ها مفيد و سودمند می باشد. مصرف روغن پسته باعث كاهش LDL (کلسترول بد خون)و افزايش HDL ( کلسترول خوب خون )میشود. اين تغييرات در غلظت ليپوپروتئين های سرم برای پيشگيری از بروز بيماری های قلبی عروقی اهميت بسیار زیادی دارد.
کاهش وزن وهضم غذا
از آنجایی که پسته دارای فیبر فراوان میباشد،استفاده از روغن آن میتواند برای دستگاه گوارش مفید بوده و به هضم بهتر غذا کمک کند. مصرف روغن پسته در برنامه رژیم غذایی افرادی که رژیم دارند میتواند به کاهش وزن آنها نیز کمک کند. پسته به دلیل وجود پروتئین بالا و کالری کم باعث رفع پرخوری و احساس سیری بلند مدت میشود. روغن پسته نیز که از مغز پسته گرفته میشود علاوه بر این خاصیت دارای چربی های غیر اشباع و چربی های اشباع کم میباشد فلذا برای این افراد مفید بوده و همچنین باعث افزایش متابولیسم و کاهش تجمع کلسترول بد خون میشود.
مناسب برای پوست خشک
با توجه به آب و هوای حال حاضر و زندگی ماشینی موجود باید به سلامت پوست خود اهمیت فراوان داد. مصرف روغن پسته به دلیل دارا بودن ویتامین E و خاصیت مرطوب کنندگی آن میتواند یک گزینه ی بسیار خوب برای پوست خشک شما باشد. این روغن سریع جذب شده و حالت چسبندگی ایجاد نمیکند حتی از آن در روند ماساژ درمانی نیز استفاده میشود. همچنین این ویتامین موجود در پسته و روغن آن باعث جلوگیری از پوسته پوسته شدن و محافظت در برابر اشعه فرابنفش میشود. ویتامین E باعث کلاژن سازی و مانع از ایجاد جای زخم میشود به همین دلیل مصرف روغن پسته در درمان جای زخم بسیار موثر است.
حفظ سلامت مو و ناخن
علاوه بر ویتامین های گفته شده وجود سلنیم، منیزیم، زینک و سایر اسید های چرب سالم در پسته باعث شده است که این مغز پرخاصیت برای سلامت مو نیز تاثیرگذار باشد. روغن پسته نیز دارای این خواص بوده و همچنین وجود بیوتین در آن باعث استحکام مو، رشد و تقویت آن و جلوگیری از ریزش و شادابی آنها میشود. وجود ویتامین E و امگا۳ در روغن پسته نیز سبب جلوگیری از موخوره و شوره سر میشود و همچنین با استفاده از آن باعث باز شدن گره های داخل مو میشود.ناخن های سالم مستلزم وجود ویتامین های گروه B مخصوصا بیوتین است. از انجا که بیوتین باید از بیرون بدن تامین شود و در آب حل نمیشود، استفاده از روغن پسته در ایجاد رطوبت و جلوگیری از شکنندگی ناخن موثر است.
